Zupa szczawiowa

Odwiedzin

Opis

Zupa szczawiowa, pełna delikatnego kwaskowatego smaku, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Prosty przepis pozwoli Ci w szybki sposób stworzyć to wyjątkowe danie, które zachwyci smakoszy kuchni tradycyjnej. Gotuj z nami po kociewsku on-line!

ILOŚĆ PORCJI

ok. 4 porcje

CZAS WYKONANIA

Przygotowanie ok. 45 min

SKŁADNIKI

1,5 l bulionu
0,5 szklanki śmietany
1 łyżka mąki pszennej
2 sztuki jajek gotowanych
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE

Pozbawiony ogonków i umyty szczaw posiekać i podsmażyć na rozgrzanym maśle. Przełożyć do garnka z wrzątkiem i gotować 5 minut. Można również użyć gotowego szczawiu w słoikach.
Zagotować szczaw z bulionem.
Wodę i jedną łyżkę mąki roztrzepać w kubku i cienkim strumieniem wlewać do gotującego się bulionu. Z pozostałej mąki i śmietany przygotować zawiesinę i zagęścić zupę. Doprawić solą i pieprzem (i opcjonalnie cukrem).

Zupę szczawiową podawać z ugotowanym jajkiem po 1 lub 2 na osobę.
Do zupy na talerzu obok, można podać ugotowane i pogniecione (szturane) ziemniaki okraszone skwarkami.

SMACZNEGO!

Uwaga

Ważne jest to, aby używając szczawiu w kuchni pamiętać o komponowaniu go z wysoko wapniowymi składnikami, takimi jak np. jajka czy produkty mleczne. Warto wiedzieć, że produktami, które także zawierają kwas szczawiowy są oprócz szczawiu m.in. kawa, herbata, szpinak, rabarbar i botwinka.