Kotlet schabowy z kapustą na krótko

Odwiedzin

119

Opis

Odkryj szybki przepis na rozkoszny kotlet schabowy, który zaskoczy Cię swoją prostotą i wybornym smakiem. Delikatnie panierowany schab, soczysty w środku, podany z szybko przygotowaną kapustą, to szybki sposób na kulinarne przyjemności bez zbędnych komplikacji! Gotuj z nami po kociewsku on-line.

ILOŚĆ PORCJI

1 porcja

CZAS WYKONANIA

około 45 min.

SKŁADNIKI

SKŁADNIKI NA KOTLET SCHABOWY:

kotlet schabowy z kością
1 jajko
bułka tarta
sól i pieprz świeżo mielony
smalec do smażenia

SKŁADNIKI NA KAPUSTĘ NA KRÓTKO:

kapusta pół główki
boczek surowy 40 dag. (może być wędzony lub zwykły)
smalec 100 g
2 cebule
sól, pieprz i cukier do smaku
ocet
zasmażka ze smalcu i mąki

PRZYGOTOWANIE

Przygotowanie kotleta:
Mięso na kotlety schabowe rozbij za pomocą tłuczka. Zwróć uwagę, by rozbić schab również w miejscu jego styku z kością. Na patelnię wyłóż solidną porcję smalcu. W czasie, kiedy tłuszcz będzie się nagrzewał przypraw kotleta schabowego za pomocą soli i pieprzu. Wklep przyprawy w mięso i opanieruj schab w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Panierkę dociśnij dłonią.

Kotleta kładź na rozgrzany tłuszcz. Smaż na złocisty kolor z obu stron. Delikatnie dociśnij podczas smażenia mięso przylegające do kości. Możesz przechylić patelnię na bok i smażyć kość w nagromadzonym tłuszczu. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że całość usmaży się równomiernie.

W razie potrzeby uzupełniaj ilość tłuszczu na patelni. Kotlet powiniem być zanużony do połowy w tłuszczu. Usmażonego kotleta schabowego podawaj z kapustą na krótko.

Przygotowanie kapusty na krótko:
Kroimy cebulę w kostkę i smażymy na rumiano, boczek tak samo kroimy i podsmażamy.
Kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnka. Zalewany wodą i przyprawiamy. Gotujemy około 15 minut do miękkości.
Następnie na patelni rozgrzewamy smalec i powoli mieszając dosypujemy mąkę dobrze rozprowadzając ją i czekając aż się zarumieni.

Na dużej patelni rozgrzewamy smalec, dorzucamy odcedzoną kapustę, cebulę i boczek. Dodajemy pieprz i cukier i wlewamy 2 łyżeczki octu. Smażymy. Na koniec dodajemy zasmażkę.

Kotlet schabowy podajemy z kapustą na krótko.
SMACZNEGO!