Szandar kociewski

Odwiedzin

8 919

Opis

Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2006-09-04 w kategorii: Gotowe dania i potrawy w województwie Pomorskim.

Wygląd: Placek ziemniaczany z dodatkiem solonego boczku podobny do przypalonej drożdżówki
Kształt: W zależności od blachy, w której jest zapiekany
Rozmiar: W zależności od blachy, w której jest zapiekany
Barwa: Na zewnątrz – złotawo-brązowy
Konsystencja: Miękka
Smak: Smak usmażonego placka ziemniaczanego na smalcu i na słono, o zapachu smażonego świeżego boczku

ILOŚĆ PORCJI

blacha do ciasta – 8 kawałków

CZAS WYKONANIA

Przygotowanie : 30 min
Pieczenie: 45 min

SKŁADNIKI

Boczek świeży solony 0,5 kg
Boczek wędzony (może być także gotowany) 200 g
Smalec wieprzowy do smarowania blachy 2 duże łyżki ( kiedyś gdy nie było w domu smalcu wykorzystywało się słoninę – kroiło się ją w kawałki, wkładało na blachę, którą umieszczano w gorącym piekarniku, żeby słoninę roztopić)
Ziemniaki ok 3 kg
Sól do smaku

PRZYGOTOWANIE

Świeży boczek kroimy w plastry
Boczek wędzony kroimy w plastry

smarujemy blachę nanosząc smalec na kawałek papieru do pieczenia

Obieramy ziemniaki (nie kroimy ich)
Trzemy bardzo drobno ziemniaki na tarce ręcznej lub maszynką (jak do placków ziemniaczanych)
Dodajemy do ziemniaków dwie małe płaskie łyżeczki soli i dokładnie mieszamy
Wlewamy ziemniaczaną masę na blachę do połowy jej wysokości i równo rozsmarowujemy

Na wierzch układamy szpyrki (pokrojony świeży i wędzony boczek)

Rozgrzewamy piekarnik na 250 stopni.
Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 220 stopni, wkładamy blachę i w tej temperaturze pieczemy ok 45 minut

Pomoc w przygotowaniu: Elżbieta Gornowicz –KGW Osówek