Browar Czarna Owca

Browar Czarna Owca

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak smakuje piwo warzone pośród malowniczych jezior i lasów Kociewia? W sercu tej krainy, w niewielkiej wsi Semlin, od 2016 roku działa Browar Czarna Owca, miejsce, gdzie pasja do piwa łączy się z unikalnym klimatem regionu. ​

Lokalizacja

Semlin to urokliwa wieś położona w województwie pomorskim, w powiecie starogardzkim. Otoczona jest malowniczymi jeziorami i lasami, co czyni ją idealnym miejscem na weekendowy wypad z dala od miejskiego zgiełku. Dojazd do Semlina jest prosty – z Gdańska to zaledwie godzina drogi samochodem.

Browar mieści się w budynku, który wcześniej pełnił funkcję magazynu pasz. Choć z zewnątrz może wydawać się niepozorny, w środku kryje nowoczesne urządzenia do warzenia piwa. Dwunaczyniowa warzelnia o pojemności pięciu hektolitrów oraz sześć zbiorników fermentacyjno-leżakowych świadczą o profesjonalizmie i skali produkcji.

Trochę historii

Browar Czarna Owca rozpoczął swoją działalność w 2016 roku. Od samego początku jego misją było tworzenie piw rzemieślniczych, które oddają charakter Kociewia. Właściciel, Tomasz Starczewski, z pasją podchodzi do warzenia piwa, dbając o każdy detal procesu produkcji.

​Piwa produkowane w Browarze co roku zdobywają nagrody w prestiżowych konkursach.

Opis procesu warzenia piw kraftowych

Proces warzenia piwa w małych browarach rzemieślniczych, takich jak Browar Czarna Owca, składa się z kilku kluczowych etapów:​

1. Śrutowanie słodu: Słód jęczmienny jest mielony na gruboziarnistą mąkę, co umożliwia ekstrakcję cukrów podczas zacierania.
2. Zacieranie: Zmielony słód miesza się z wodą w kadzi zaciernej, gdzie enzymy przekształcają skrobię w cukry fermentowalne. ​
3. Filtracja i wysładzanie: Po zacieraniu brzeczka jest oddzielana od młóta (stałych pozostałości słodu) i przepłukiwana wodą, aby wydobyć jak najwięcej cukrów.
4. Gotowanie z chmielem: Brzeczka jest gotowana z dodatkiem chmielu, który nadaje piwu goryczkę i aromat. ​
5. Chłodzenie i fermentacja: Po gotowaniu brzeczka jest schładzana i dodawane są drożdże, które fermentują cukry, produkując alkohol i dwutlenek węgla. ​
6. Leżakowanie: Po fermentacji piwo dojrzewa w tankach leżakowych, gdzie nabiera pełni smaku i aromatu. ​

Wydarzenia z piwem w tle

Browar Czarna Owca stał się ważnym punktem na mapie kulturalnej Kociewia. Organizowane są tu liczne wydarzenia, takie jak Kamp Kociewie, podczas którego turyści mogą zwiedzać browar, degustować piwa i poznawać tradycje regionu. ​

Praktyczne informacje

Sklepik przy browarze jest otwarty od poniedziałku do piątku w godzinach 09:00 – 15:00, gdzie można zakupić świeże piwa prosto z browaru. Aby umówić się na zwiedzanie, warto wcześniej skontaktować się telefonicznie lub mailowo. ​

Browar Czarna Owca to miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a pasja do piwa przekłada się na wyjątkowe smaki. Odwiedzając to miejsce, nie tylko poznasz proces warzenia piwa, ale także poczujesz magię Kociewia.​